1.免税政策：根据《财政部国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税〔2011〕137号）规定，自2012年1月1日起，对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。根据政策蔬菜批发零售的市场摊贩销售的蔬菜可以享受免征增值税的优惠政策。
2.发票开具：纳税人销售免税货物，不得开具增值税专用发票。开具普通发票时，应当在税率或者征收率栏次填写“免税”字样。市场摊贩在销售蔬菜时，应开具普通发票，并在发票上注明“免税”。
3.应税收入与免税收入的划分：从事农产品批发、零售的纳税人既销售免税的蔬菜及部分鲜活肉蛋产品，又销售其他增值税应税货物的，需要分别核算蔬菜及鲜活肉蛋产品和其他增值税应税货物的销售额；未分别核算的，是不能享受免税政策的。
4.发票作废和红冲：如果因为开票错误或其他原因需要作废或红冲发票，应遵循相关规定。例如，增值税专用发票作废需要满足一定条件，而某些情况下，如已认证的增值税专用发票、已抄税的发票、跨月发票等，则不能作废，需要通过开具红字发票进行处理。
5.发票保管：市场摊贩应妥善保管发票，以备税务机关查验。如果发生发票丢失，应立即向税务机关报告。
6.税务处理：市场摊贩应根据实际经营情况和税务机关的规定，确定是否需要缴纳其他税费，如个人所得税等，并进行相应的税务申报。
